Alsace
Domaine Schoffit
Fabienne ja Bernhard Schoffitin tila sijaitsee Alsacen idyllisessä Colmarin kylässä. Viinitarhoja on 17 hehtaarin verran. Tarhojen etäisyys toisistaan on melko suuri, 60 km pohjois-etelä-suunnassa, ja niillä on kaikilla erilainen maaperä. Schoffitin viinit ovatkin todellisia terroir-viinejä.
Domaine Schoffitin parhaat viinit tulevat Grand Cru de Thann –tarhalta, jossa Bernhard Schoffit viljelee Rieslingiä, Pinot Gris´tä ja Gewürztramineria. Sen tulivuoriperäinen maaperä on ainutlaatuinen Alsacessa. Schoffit tuottaa upeita, mineraalisia Rieslingejä myös Grand Cru Sommerberg –palstoillaan. Sommerbergin maaperä on graniittia. Kolmannen tarhansa maaperä Lieu-dit-Harth´issa on soraa. Täällä Schoffit viljelee myös Chasselas´ta. Tämän ikivanhan lajikkeen köynnökset ovat tilan vanhimpia. Chasselas Vieilles Vignes tehdään vähintään 80-vuotta vanhojen köynnösten antimista.
Viinien nimi paljastaa niiden makeusasteen: Tradition-viinit ovat kuivia. Caroline-tyttären nimeä kantavat viinit ovat makeampia. ”Cuvée Caroline” kuvastaa usein 20-30 g jäännössokerimäärää. Alexandre-pojan mukaan tuleva ”Cuvée Alexandre” on vielä makeampaa.
Schoffit tunnetaan hienoista jalohomeisista viineistään ja heidät arvostetaan Chasselas-tuottajien kärkikaartiin.
Tilalla ei ole nettisivuja, mutta heitä voi seurata Facebookissa.